臭氧發(fā)生器的消d原理
臭氧對的滅活反應總是進行的很。與其它劑不同的是：臭氧能與壁脂類雙鍵反應, 穿入菌·部，作用于蛋白和脂多糖，改變的通透性，從而導。臭氧還作用于內的核物質，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧對d的作用s先是d的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到s，t別是形成它的蛋白質。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧發(fā)生器的性是不容懷疑的。 于化學消d方法：臭氧作為gx的氣體消d劑比食品行業(yè)常用的消d劑具有t殊的 越性。與過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛()、二氧化硫等化學消d劑相比，其能力與過氧乙酸相當，高于其他消d劑。臭氧會自行分解為氧氣，不產生殘留污染，消d后不通風換氣。常規(guī)消d均通風換氣或化學中和，麻煩而又 低消d。臭氧可直接對食品使用作或保鮮，為干法消d，簡單易行。臭氧濃度對食品是微弱二、臭氧消djis應用現(xiàn)狀的氧化濃度，對食品無。年國外就利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的報道， 年法國德彼涅冷凍廠正式使用臭氧對冷凍肉表面。二戰(zhàn)后，歐洲發(fā)展了用于遠洋運輸船舶食品冷藏倉消d、、保鮮的臭氧發(fā)生器.到八十年代中期，包括我國在內的食品船艙都裝備了臭氧設備，現(xiàn)已推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內。臭氧具有力 ，不產生二次污染的 越性，在發(fā)達被gf應用于食品工業(yè)、工業(yè)、飲料生產、日化工業(yè)、遠洋運輸及餐飲業(yè)等。臭氧在我國的應用在年代初期起步，經(jīng)歷了十多年 的歷程，正在不斷的成熟和完善中。臭氧到處，。紫外線只有照射到物體表面且達到y(tǒng)i定的照射 度標準才有。食品車間一般比較高大，使紫外線照射 度遠遠不夠，t別是距離遠，照射產生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，性 ，擴散性好，濃度均勻，;速度。紫外線照射要較長的作用時間，一般要照射小時以上，而符合標準濃度的臭氧只開機小時以上;高濕度下g好。紫外線照射在環(huán)境相對濕度達到以上時，消d劇下 ，濕度達到以上時反可誘使。臭氧則相反，濕度越高，越好。這是由于高濕度下膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一t性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境t別適合; 有低濃度保潔功能。紫外線照射時生產人員0須離開現(xiàn)場，照射完成后無法用低功率的紫外線照射保潔;臭氧消d時生產人員0須離開現(xiàn)場，消d完成后可以調低臭氧發(fā)生量，用符合衛(wèi)生標準的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產車間的空氣清潔。臭氧依靠其 氧化性能可速分解產生臭味及其其它氣味的或無機物質后達到脫臭，將臭味物質分解成無物質。例如：將氨氧化成二氧化碳和水。
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